고기에 향긋한 자연의 맛을 입히는 훈연은 바베큐 생활에서 꼭 필요한 필수 준비물 입니다. 장작을 직접 때지 않는다면 그릴에 훈연재를 넣는것 만으로도 훌륭한 레시피가 됩니다. 1) 벚나무류 훈연목 벚나무는 향이 강하면서도 달콤하고 향긋한 미묘한 향이 납니다. 쇠고기,되지고기, 가금류등에 많이 사용하며 필요에 따라 참나무나 사과나무 등과 같이 사용 하기도 합니다. 2) 참나무류 훈연목 참나무도 바베큐에 잘 어울리는 훈연목 입니다. 맛은 너무 강하지도 않고 중간 정도의 향이나며 사과 나무나 벚나무와도 잘 어울리지만 참나무 만으로도훌륭한 훈연재 역할을 합니다. 그러나 같은 과로 분류되는 밤나무는 사용 하지 않습니다. 밤나무는 독성이 있습니다. 일반적으로 침엽수 나무류도 훈연제로는 사용하지 않습니다. 침엽수에는 ..