INFOTIP

Q : 마늘이란? 마늘은 단군신화에 등장할 정도로 우리 민족이 예부터 즐겨먹는 우리 입맛에 빼놓을 수 없는 양념 중 하나로 김장과 음식을 조리할 때 사용된다. Q : 녹색(또는 청색)으로 변한 마늘은 먹어도 되나요? 녹색으로 변한 마늘은 인체에 유해하지 않은 것으로 알려져 있다. 대부분 음식을 조리할 때 사용되는 마늘은 다져서 냉장고에 보관하여 사용하는데 가끔 다져놓은 마늘이 녹색으로 변하는 이른바 녹변현상이 일어나 소비자들을 불안하게 만들기도 한다. 한때 말레익하이드라자이드(maleic hydrazide)라는 발아억제제 농약 때문에 마늘의 녹변현상이 발생된다고 잘못 알려져 소비자들을 혼란시킨적도 있었으나, 농약 사용에 의한 것은 아닌것으로 밝혀졌으며 색이 변한 마늘은 마늘 조직내의 효소작용 때문에 생긴..

Q : 마늘이란? 마늘은 단군신화에 등장할 정도로 우리 민족이 예부터 즐겨먹는 우리 입맛에 빼놓을 수 없는 양념 중 하나로 김장과 음식을 조리할 때 사용된다. Q : 녹색(또는 청색)으로 변한 마늘은 먹어도 되나요? 녹색으로 변한 마늘은 인체에 유해하지 않은 것으로 알려져 있다. 대부분 음식을 조리할 때 사용되는 마늘은 다져서 냉장고에 보관하여 사용하는데 가끔 다져놓은 마늘이 녹색으로 변하는 이른바 녹변현상이 일어나 소비자들을 불안하게 만들기도 한다. 한때 말레익하이드라자이드(maleic hydrazide)라는 발아억제제 농약 때문에 마늘의 녹변현상이 발생된다고 잘못 알려져 소비자들을 혼란시킨적도 있었으나, 농약 사용에 의한 것은 아닌것으로 밝혀졌으며 색이 변한 마늘은 마늘 조직내의 효소작용 때문에 생긴..

마늘, 심장마비와 뇌졸증 예방 특효 식품 우리 식생활에서 빠지지 않는 음식인 마늘이 심장마비와 뇌졸증 예방에 특효인 식품이라고 해외 언론들이 보도하고 있다. 미국의 카롤리나 뉴스는 마늘이 건강에 매우 유익한 식품이며 특히 심장마비와 뇌졸증 예방에 특효인 식품이라고 소개하고 있다. 육류를 주 식단으로 삼는 서양인들에게 많이 찾아오는 심장 관련 질환과 뇌졸증 예방에 특효인 식품이 바로 마늘이라고 소개. 또한 마늘은 콜레스테롤 합성효소를 억제하고 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 줄이고 좋은 콜레스테롤인 HDL을 증가시켜 콜레스테롤 수치를 낮추는가 하면 혈소판의 응집과 혈액응고를 억제하여 혈전을 방지해 피를 맑게 하는 작용이 있다고 소개하며 가정에서 요리를 준비할 때 마늘을 첨가해 맛과 건강 모두를 챙길 수 있는 습..

마늘, 심장마비와 뇌졸증 예방 특효 식품 우리 식생활에서 빠지지 않는 음식인 마늘이 심장마비와 뇌졸증 예방에 특효인 식품이라고 해외 언론들이 보도하고 있다. 미국의 카롤리나 뉴스는 마늘이 건강에 매우 유익한 식품이며 특히 심장마비와 뇌졸증 예방에 특효인 식품이라고 소개하고 있다. 육류를 주 식단으로 삼는 서양인들에게 많이 찾아오는 심장 관련 질환과 뇌졸증 예방에 특효인 식품이 바로 마늘이라고 소개. 또한 마늘은 콜레스테롤 합성효소를 억제하고 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 줄이고 좋은 콜레스테롤인 HDL을 증가시켜 콜레스테롤 수치를 낮추는가 하면 혈소판의 응집과 혈액응고를 억제하여 혈전을 방지해 피를 맑게 하는 작용이 있다고 소개하며 가정에서 요리를 준비할 때 마늘을 첨가해 맛과 건강 모두를 챙길 수 있는 습..