따라하기 쉬운 간단한 고등어조림

가장 흔히 접할수 있고 아이들에게도 좋은 고 등 어

짭짤한 간고등어를 구워먹어도 맛나지만

오늘은 조려먹어보기로 했어요.^^

[생고등어는 간을 많이 해야해서 주로 간고등어로만 해먹어요.]

준비물 = 간고등어 한손(살많은걸루 한손=두마리),감자 큰거2개,무우 토막,

양파중간크기 1개,파 2뿌리,홍고추2개,청고추2개,후추

양념장 = 물 세컵,고춧가루 1수저,고추장 1수저,마늘 찧어서 1수저,미림(미향) 반수저,

간장 1수저. (미림이 없으면 소주나 청주도 좋음),표고버섯가루 반수저(없으면 쇠고기다시다)

===수저는 그냥 보통 어른 숟가락===

 

   냄비에 무우를 약간만 두껍게 썰어서 바닥에 깔고 감자는 껍질벗겨 무우보다 약간 두껍게 썰어줍니다. 이때 양념장을 잘풀어 미리 만들어 두면 좋답니다.^^
어쩌다보니 꼬리쪽 토막만 있다는......;;;;;;;;   간고등어를 물에 살짝 헹구고 잘 다듬어 냄비위에 깔아줍니다.
    파와 고추는 어슷썰고 양파는 약간 두껍게 슬라이스 하구요. 사진에는 파가 적지만 파는 많이 넣어도 맛이 좋다는... [여기서 파는 한번 끓은뒤에 조릴때 넣어주면 색이 좋죠.]  
    그위에 양념장을 뿌려서 뚜껑덮고 불위에 올려 조려줍니다. 처음엔 뚜껑열고 센불로 끓인뒤 약한불로 조리며 후추를 약간 뿌려주세요. 15분에서 20분정도인데 화력에 따라서 다르므로 타지않게 잘 봐주세요. 냄비바닥에 늘어붙지 않게 중간중간 바닥의 무우를 들춰주는 센스~~~ [불위에서 찍으려다 카메라 렌즈에 김이서려 중도포기......;;;]  
  접시에 담아 울랑이랑 애덜이랑 맛나게 먹었다는....^^ 너무 너무 쉬운 고등어 조림 모두 함께 먹어용.